Berlin. Hülsenfrüchte liegen im Trend, doch ihr Potenzial wird im Lebensmittelhandel bislang kaum ausgeschöpft. Dies zeigt eine aktuelle Befragung im Auftrag des Branchenverbands UFOP, laut der mehr als die Hälfte der Befragten (53 Prozent) sich ein größeres Angebot an Hülsenfrüchten im Supermarkt wünscht.

Mehr Hülsenfrüchte gefordert!

Die Ergebnisse der Umfrage belegen, dass Verbraucherinnen und Verbraucher offen für Hülsenfrüchte sind. „Das Angebot muss nur sichtbar und attraktiv genug sein“, sagt Stephan Arens, Geschäftsführer des Verbands. Er weist darauf hin, dass der Handel hier ein großes Potenzial hat, das bisher noch nicht ausreichend genutzt wird.

Immer mehr Produkte wie pflanzliche Fleischersatzmittel, Pasta und Pflanzendrinks enthalten Hülsenfrüchte, was deren Bedeutung in der alltäglichen Ernährung steigert. Die Umfrage zeigt, dass über 58 Prozent der Befragten im vergangenen Jahr Gerichte mit Hülsenfrüchten zu sich genommen haben. Zudem äußern 61 Prozent der Teilnehmer eine positive Einstellung zu Hülsenfrüchten, und 70 Prozent glauben, dass sie öfter blieben sollten.

Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung

Hülsenfrüchte, die in Europa angebaut werden, sind nicht nur eine natürliche Proteinquelle, sondern spielen auch eine wichtige Rolle für eine nachhaltige Landwirtschaft. Sie verbessern die Bodenfruchtbarkeit, binden Stickstoff aus der Luft und reduzieren den Bedarf an Düngemitteln. Darüber hinaus stärken sie die regionale Wertschöpfung, wenn sie lokal angebaut und verarbeitet werden.

Die Verbraucherinteresse an Hülsenfrüchten ist offensichtlich, und jetzt sind die Händler gefragt, darauf zu reagieren. „Mehr Präsenz im Regal und eine größere Produktvielfalt würden helfen, dieses Interesse dauerhaft zu verankern“, bekräftigt Arens.

Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.

Als Teil der Absatzförderkampagne „DIE VIER VON HIER!“ möchte die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. zwischen Februar 2024 und Januar 2027 in Deutschland und Österreich das Wissen über europäische Körnerleguminosen verbessern und deren Image fördern. Ziel ist es, die Verbraucher zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung zu bewegen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Thema Hülsenfrüchte im Supermarkt nicht nur für Verbraucher von Bedeutung ist, sondern auch für den Handel und die Landwirtschaft. Eine Steigerung des Angebots könnte die Akzeptanz und Nutzung von Hülsenfrüchten in der Ernährung weiter fördern.