Bonn. Die Apfelsaft Keltersaison 2025 hat in Deutschland ein respektables Ergebnis gebracht. Insgesamt wurden rund 216,5 Millionen Liter Apfelsaft gekeltert, wovon 56,5 Millionen Liter aus biologischem Anbau stammen.

Apfelsaft Ernte Update: Mengen und Preise in der Keltersaison 2025

In der diesjährigen Keltersaison zeigte sich die sogenannte Alternanz, also der Erntewechsel zwischen geraden und ungeraden Jahren, beim Streuobst weniger ausgeprägt als üblich. Dies führte insbesondere dazu, dass die Mengen aus dem Streuobstbereich höher ausfielen als in anderen ungeraden Jahren. Auch die Tafelobsternte erreichte mit etwa einer Million Tonnen eine sehr gute Ausbeute, was die Produktionsmengen zusätzlich steigerte.

Bedeutung der Produktion für die Saftindustrie

Der Großteil des Apfelsaftes wurde als Direktsaft hergestellt, was bei den Verarbeitungen des Tafelobstes bevorzugt wurde. Die Organisatoren der Kampagne berichten von steigenden Verarbeitungsmengen im Tafelobstbereich, die zur Gesamtbilanz beitrugen. Für konventionellen Apfelsaft wurden Preise von rund 20 Euro pro 100 Liter frei Silo ohne Mehrwertsteuer gezahlt. Im Bio-Segment lag der Preis bei 37 Euro frei Betrieb, wobei sich hier eine Differenzierung zwischen EU-Bio-Norm und Verbandsware wie Bio-Land oder Naturland etabliert hat.

Entwicklungen im Bio-Bereich

Die Bio-Mengen stiegen auf 56,5 Millionen Liter an, was eine bedeutende Menge innerhalb der Gesamtproduktion darstellt. Die Aufsplittung der Bio-Produkte nach unterschiedlichen Standards zeigt, dass Verbraucher und Hersteller zunehmend differenzierte Qualitätsanforderungen stellen.

„Dies ist für ein ungerades Jahr, in dem üblicherweise geringere Mengen aus dem Streuobst kommen, ein ordentliches Ergebnis“, sagte Klaus Heitlinger, Geschäftsführer des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V.

• Insgesamt 216,5 Millionen Liter Apfelsaft gekeltert
• 56,5 Millionen Liter aus Bio-Anbau
• Preise frei Silo konventionell bei etwa 20 Euro/100 Liter
• Bio-Preise bei 37 Euro/100 Liter frei Betrieb
• Sehr gute Tafelobsternte mit rund einer Million Tonnen

Beispiel:

Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.

Die Apfelsaft Keltersaison 2025 zeigt, dass trotz der typischen Schwankungen bei Streuobst die Produktion in Deutschland robust ist. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet dies eine gute Versorgung mit regional produziertem Apfelsaft, auch aus biologischem Anbau. Die Preisentwicklung spiegelt die Qualität und Herkunft des Saftes wider, insbesondere im Bio-Segment. Für die nachfolgende Saison sind weitere Beobachtungen der Erntemengen und Marktentwicklungen geplant, um die Produktion weiterhin optimal zu unterstützen.

Mehr Informationen zur Saftsaison und regionalen Entwicklungen finden Interessierte auf regionalupdate.de sowie ausführliche Details beim Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. unter fruchtsaft.de.