Hamburg. Sea Cloud Cruises stärkt das gastronomische Angebot auf der SEA CLOUD SPIRIT durch die Verpflichtung von Küchenchef Maik Albrecht und Sommelière Franziska Pauli. Das erfahrene Duo übernimmt die kulinarische Gesamtverantwortung und die vinophile Ausrichtung an Bord, um das Erlebnis für die Gäste weiter zu verbessern. Die Sea Cloud Gastronomie Team setzt damit auf bekannte und mehrfach ausgezeichnete Fachkräfte.
Kulinarik an Bord: Sea Cloud Gastronomie Team prägt neues Genussniveau
Maik Albrecht und Franziska Pauli verfügen über langjährige Expertise in der deutschsprachigen Spitzengastronomie. Gemeinsam gestalteten sie zuletzt das kulinarische Profil des Schlosshotels Burg Schlitz, das unter ihrer Leitung zahlreiche Auszeichnungen erhielt. Dazu zählen 7 Pfannen im Gusto, 2 rote Hauben im Gault & Millau, 3 FFF im Feinschmecker sowie 90 Punkte im Falstaff.
Erfahrener Hintergrund der Spitzenköche
Albrecht war zuvor in der renommierten Traube Tonbach tätig, wo er die Restaurants Köhlerstube und Bauernstube leitete. Außerdem arbeitete er im Varieté Palazzo Hamburg für den Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt. Pauli ist IHK-zertifizierte Sommelière mit WSET Level 3 und sammelte Erfahrung im Hotel Hohe Düne sowie im Michelin-Stern-Gourmetrestaurant Der Butt.
Vertraute Namen bei Sea Cloud Cruises
Für Sea Cloud Cruises sind die beiden keine Unbekannten: Maik Albrecht war bereits von 2007 bis 2019 als Executive Chef auf der SEA CLOUD an Bord, Pauli war als Maître d’Hôtel auf der SEA CLOUD und der SEA CLOUD II tätig. Das Paar kennt sich sowohl beruflich als auch privat gut und sieht ihre neue Aufgabe als Rückkehr an einen bedeutenden Abschnitt ihrer Karriere.
„Die Sea Cloud war für uns beide immer ein besonderer Teil unseres beruflichen Weges. Umso mehr fühlt es sich wie ein Nachhausekommen an, dorthin zurückzukehren, wo wir uns fachlich und persönlich verankert fühlen“, sagte Maik Albrecht.
Siegfried Blesch, Director Hotel Operations bei Sea Cloud Cruises, betont, dass das Team neue Standards in kulinarischer Hinsicht und bei den Genussmomenten an Bord setzen werde. Die Kombination aus Kreativität und operativer Exzellenz soll das Profil der Reederei weiter schärfen.
Beispiel:
Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.
Kulinarische Angebote der SEA CLOUD SPIRIT und regionale Bedeutung
Die SEA CLOUD SPIRIT ist das modernste Schiff der Hamburger Reederei und bietet seit 2021 exklusive Segelreisen für bis zu 136 Gäste. Mit einem Dreimaster-Konzept verbindet sie maritimes Erleben und luxuriösen Komfort, unter anderem durch 69 Suiten, einen Fine-Dining-Bereich und ein Bistro an Deck. Wellness- und Fitnessbereiche ergänzen das Angebot.
Für die Region Hamburg ist der Ausbau der berühmten Sea Cloud Flotte ein Zeichen für die Bedeutung der Stadt als Standort für hochwertige Kreuzfahrten und Genussreisende. Die Verstärkung des gastronomischen Teams unterstreicht den Anspruch, insbesondere im Bereich kulinarische Qualität und Service Maßstäbe zu setzen.
Gäste der SEA CLOUD SPIRIT profitieren künftig von den kreativen Impulsen und der langjährigen Erfahrung des neuen Sea Cloud Gastronomie Team. Die Reisen führen zu ausgewählten Routen im Mittelmeer, nach Costa Rica, Panama und in die Karibik. Damit wird das Angebot in Hamburg produziert und weltweit sichtbar – eine starke Verbindung von regionaler Kompetenz und internationalem Anspruch.
Weiterführende Informationen zur Reiseorganisation finden sich auf der Website von Sea Cloud Cruises. Aktuelle Informationen zu nachhaltiger Kreuzfahrt und gastronomischen Trends bietet zum Beispiel das Deutsche Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).
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