Jahrzehntelang war Matthias Hofmann Bäcker und Müller im traditionellen Familienbetrieb. Er kannte die Handwerkskunst, die Teige und die Aromen, die Generationen von Menschen liebten. Doch vor einigen Jahren stellte er alles in Frage. Es begann nicht mit einer großen Geschäftsentscheidung, sondern mit einem kleinen, persönlichen Experiment. Gemeinsam mit seiner Frau Alexandra probierte er einen Monat […]