Wiesbaden. Die Eierproduktion Deutschland 2025 verzeichnet einen leichten Anstieg mit insgesamt 13,7 Milliarden produzierten Eiern. Dabei nimmt die Erzeugung in Freiland- und ökologischer Haltung weiter zu, während die Bodenhaltung weiterhin die dominierende Form bleibt.
Eierproduktion leicht gestiegen
Die Produktion von Eiern in Deutschland steigt seit Jahren moderat an. Im Jahr 2025 wurden rund 13,7 Milliarden Eier von Betrieben mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen erzeugt, das entspricht einem Zuwachs von 0,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die durchschnittliche Legeleistung betrug 304 Eier pro Henne.
Zunahme in Freiland- und ökologischer Haltung
Die Anzahl der Legehennen in Freilandhaltung wuchs um 5,0 Prozent auf 11,2 Millionen Tiere. Die Eierproduktion stieg hier um 5,2 Prozent auf 3,4 Milliarden Eier. Über die Hälfte dieser Eier stammt aus Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern. Auch in der ökologischen Haltung erhöhte sich die Zahl der Hennen um 3,3 Prozent auf 6,7 Millionen, was zu einem Produktionsanstieg von 4,1 Prozent auf 2,0 Milliarden Öko-Eier führte. Die wichtigsten Bundesländer für diese Erzeugung sind Niedersachsen und Bayern.
Bodenhaltung bleibt dominierende Haltungsform
Mit 57,6 Prozent Anteil an der Gesamtproduktion stellt die Bodenhaltung weiterhin die Hauptproduktionsform dar. Die Zahl der Hennen in dieser Haltung verringerte sich leicht um 0,9 Prozent auf 25,9 Millionen, während die Eiermenge nur minimal um 0,2 Prozent sank. Fast die Hälfte der Bodenhaltungseier kommt aus Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen.
Die Kleingruppen- und Käfighaltung, die aufgrund eines Haltungsverbots seit 2010 rückläufig ist, verzeichnet einen starken Rückgang: Die Anzahl der gehaltenen Hennen sank um 28,8 Prozent, die Eierproduktion um 28,0 Prozent verglichen mit 2024. Das Verbot erlaubt nur noch bis Ende 2025 den Betrieb bestehender Anlagen.
Weitere Details zur Eierproduktion und Haltungsformen bietet die Datenbank des Statistischen Bundesamts unter www.destatis.de.
Beispiel: Mehr über regionale Agrarstatistiken lesen Sie auf regionalupdate.de.
Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.
Regionale Bedeutung und Ausblick zur Eierproduktion 2025
In den Bundesländern Niedersachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Bayern spielen die Freiland- und Öko-Haltungen eine zentrale Rolle für die Wirtschaftsstruktur der Geflügelhaltung. Die steigenden Produktionszahlen in diesen Bereichen spiegeln eine wachsende Nachfrage nach Eiern aus tiergerechter Haltung wider, die auch von Verbraucherinnen und Verbrauchern zunehmend beachtet wird.
Für die Bürgerinnen und Bürger bedeuten diese Entwicklungen eine größere Auswahl an Eiprodukten aus verschiedenen Haltungsformen. Zugleich signalisiert der Rückgang der Käfighaltung einen Fortschritt in Richtung verbesserter Tierwohlstandards. Die Annahme des Haltungsverbots bis Ende 2025 wird voraussichtlich die Struktur in der Eierproduktion weiter verändern.
Zukünftige Entwicklungen sind eng mit gesetzlichen Vorgaben und Marktanforderungen verbunden. Das Statistische Bundesamt veröffentlicht jährlich aktuelle Zahlen zur Eierproduktion, die weitere Trends und Veränderungen aufzeigen.
Mehr Informationen zum Thema Landwirtschaft und Tierproduktion finden Sie auf den Seiten des Statistischen Bundesamts.
