Die Absatzstatistik 2025 des Deutschen Tiefkühlinstituts zeigt ein anhaltendes Wachstum im Tiefkühlmarkt. Der Gesamtabsatz steigt um 2,5 Prozent auf 4,238 Millionen Tonnen, während der Pro-Kopf-Verbrauch einen Rekordwert erreicht.
Wachstum im Lebensmitteleinzelhandel
Der Gesamtabsatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland hat sich im Jahr 2025 um 2,5 Prozent erhöht und erreicht nun 4,238 Millionen Tonnen. Besonders der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel und bei Heimdiensten (LEH/HD) stieg um 2,7 Prozent auf 2,070 Millionen Tonnen. Sabine Eichner, Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti), bestätigt: „Der Tiefkühlmarkt hat sich trotz herausfordernder wirtschaftlicher Rahmenbedingungen behauptet.“ Der Trend zeigt, dass Verbraucher zunehmend mehr Tiefkühlprodukte zu Hause konsumieren, was sich positiv auf den Absatz im Lebensmitteleinzelhandel auswirkt.
Absatz im Außer-Haus-Markt
Auch im Außer-Haus-Markt wuchs der Absatz 2025 um 2,3 Prozent auf 2,168 Millionen Tonnen. Besonders bemerkenswert ist das Wachstum im Bereich Fix & Fertig, das um 9,0 Prozent gestiegen ist. Snacks verzeichneten ein zweistelliges Wachstum von 14,7 Prozent. Dieser positive Trend wird teilweise durch ein verändertes Konsumverhalten und einen höheren Bedarf an schnellen und praktischen Essenslösungen in der Gastronomie unterstützt, wo die Tiefkühlprodukte als effektive Lösungen angesehen werden. Trotz des Wachstums steht die Gastronomie jedoch unter starkem Kostendruck, was die Anpassungsfähigkeit der Betriebe erfordert.
Starker Umsatz und Herausforderungen
Der Gesamtumsatz im Tiefkühlbereich stieg 2025 um 4,5 Prozent auf 23,612 Milliarden Euro. Die Gründe hierfür sind vor allem gestiegene Löhne sowie höhere Kosten für Energie, Verpackungen und Rohstoffe, die an die Verbraucher weitergegeben werden müssen. Trotz dieser Herausforderungen bleibt der Tiefkühlmarkt für viele Haushalte unverzichtbar, da er eine einfache, gesunde und kostengünstige Ernährung ermöglicht. Eichner betont: „Tiefkühlprodukte bieten zahlreiche Vorteile und gewinnen sowohl im privaten als auch im gastronomischen Bereich an Bedeutung.“ Die tiefgekühlten Produkte bleiben somit ein fester Bestandteil der deutschen Ernährungskultur.
