Kehl am Rhein. Mit dem neuen authentischen fior di latte bringt Galbani ein italienisches Genussprodukt in deutsche Haushalte, das durch seine traditionelle Herstellung überzeugt. Der Mozzarella zeichnet sich durch seine milde, cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack aus.
Genussmoment erleben mit dem authentischen fior di latte
Die Besonderheit des authentischen fior di latte liegt in der Auswahl der Zutaten und dem Herstellungsverfahren. Anders als herkömmlicher Mozzarella, der häufig mit der Säuerung durch Citronensäure hergestellt wird, verwendet Galbani Milchsäurebakterien. Diese natürliche Säuerung dauert etwa viermal so lange, was dem Käse seine charakteristische Frische und cremige Textur verleiht.
Traditionelle Herstellungsweise
Die Milch wird nach dem Pasta-Filata-Verfahren verarbeitet, einem seit Jahrhunderten bewährten italienischen Verfahren. Dabei entstehen weiche, saftige Kugeln mit intensivem Milchgeschmack. Diese Rezeptur entspricht jener, die auch in Süditalien von Bari bis Neapel angewendet wird und macht den Mozzarella zu einem echten Stück italienischer Kultur.
Produktvarianten für diverse Genussanlässe
Galbani bietet den authentischen fior di latte in verschiedenen Formen an: als frische Kugel oder gerieben für Pizza, Aufläufe und andere warme Gerichte. Besonders gelobt wird die helle Farbe des geriebenen Käses sowie sein lang ziehender Käsefaden beim Backen. Ein Test von Ipsos im September 2024 bestätigte, dass das Produkt bei Konsumenten gut ankommt und eine hohe Kaufbereitschaft besteht.
„Die Milchsäurebakterien sorgen für eine langsame und natürliche Säuerung – ein Prozess, der beim Fior di latte etwa viermal so lang ist wie bei Standard-Mozzarella. Es ist genau diese verlängerte Säuerungszeit, die dem Käse sein intensives Aroma und seine charakteristische weiche, cremige Textur verleiht“, sagte Jamila Busch, Brand Managerin bei Galbani.
Beispiele für Anwendungsmöglichkeiten:
- Antipasti oder Caprese-Salat
- Pizza und Aufläufe
- Einfach mit Olivenöl und Brot
Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.
In der Region und bundesweit stärkt das Angebot des authentischen fior di latte die Vielfalt hochwertiger Käseprodukte im Handel. Verbraucherinnen und Verbraucher profitieren von einem Käse, der mit traditioneller Sorgfalt hergestellt wird und sich besonders gut für festliche Anlässe wie Weihnachtsessen oder Silvesterpartys eignet. Galbani plant, das Sortiment weiter auszubauen und so dem steigenden Interesse an italienischen Spezialitäten gerecht zu werden.
Mehr Informationen zu ähnlichen Regionalprodukten finden Sie auf regionalupdate.de. Weiterführende Details zur Herstellung von Fior di latte bietet beispielsweise Slow Food Deutschland.
Der authentische fior di latte bringt somit nicht nur Genuss, sondern auch ein Stück italienisches Lebensgefühl direkt auf deutsche Teller.
