Die Asklepios Kliniken Hamburg erweitern ihre Patientenverpflegung mit hochwertigen Brötchen von der Traditionsbäckerei Braaker Mühle. Im Jahr 2025 beliefert die Bäckerei die Kliniken mit mehr als 1,5 Millionen Brötchen, die für ihre Bekömmlichkeit und Qualität bekannt sind.
Regionale Handwerkskunst für bessere Ernährung
Die Asklepios Kliniken Hamburg haben ihre Patientenverpflegung auf eine neue Ebene gehoben, indem sie im Jahr 2025 über 1,5 Millionen Brötchen von der Braaker Mühle beziehen. Diese familiengeführte Traditionsbäckerei aus Braak bei Hamburg beliefert täglich die Kliniken Barmbek, Harburg, Nord, St. Georg und Wandsbek mit speziellen Brötchen, deren Teig bis zu 24 Stunden reift. Dadurch sind die Backwaren nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch bekömmlich und mit einer langen Haltbarkeit ausgestattet. „Durch die Zusammenarbeit mit der Braaker Mühle bieten wir unseren Patienten hochwertige Backwaren und stärken gleichzeitig das regionale Handwerk“, sagt Joachim Gemmel, Sprecher der Geschäftsführung der Asklepios Kliniken.
Bio-Müsli und erweiterte Mittagsversorgung
Zusätzlich zu den Brötchen haben alle sieben Hamburger Akutkliniken nun auch Bio-Müsli im Angebot. Dieses wird von einem Lieferanten eigens für Asklepios zusammengestellt und ergänzt das mittlerweile umfangreiche Sortiment an hochwertigen Lebensmitteln. Vor Kurzem wurde die Asklepios Service Catering Hamburg GmbH durch die Fachgesellschaft ÖKO-Kontrolle für den Vertrieb von Bio-Kost zertifiziert, um die nachhaltige und qualitativ hochwertige Ernährung der Patienten weiter zu verbessern. Die Mittagskarte umfasst bis zu 31 Gerichte, wobei besonders vegetarische und vegane Optionen gefragt sind. Alexandra Klüppel, Regionalleiterin Speisenversorgung, hebt hervor, dass die Zubereitung des Gemüses frisch vom Feld erfolgt, um die Nährstoffe zu erhalten.
Nachhaltigkeit und Qualität im FokusDie Asklepios Kliniken setzen nicht nur auf erstklassige Lebensmittel, sondern auch auf nachhaltige Praktiken. So verwenden sie seit 2021 ein palmölfreies Streichfett, das speziell für die Klinikangestellten entwickelt wurde. Pro Jahr werden mehr als 25.000 Kilo Butter und fast 14.000 Kilo palmölfreie Margarine in den Hamburger Kliniken ausgegeben. Mit der neuen Partnerschaft mit der Braaker Mühle sowie den erweiterten Speiseangeboten untermauert Asklepios ihr Engagement für eine qualitativ hochwertige Patientenversorgung und eine positive Ernährungserfahrung für alle Patienten. Diese Initiativen tragen nicht nur zur Gesundheit der Patienten bei, sondern auch zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und der nachhaltigen Landwirtschaft.
