Wiesbaden. Die fleischproduktion deutschland 2025 ist laut dem Statistischen Bundesamt nahezu unverändert geblieben. Insgesamt produzierten die gewerblichen Schlachtbetriebe im Jahr 2025 rund 6,9 Millionen Tonnen Fleisch, was lediglich einem minimalen Rückgang von 0,2 % gegenüber 2024 entspricht.
Fleischproduktion stabil 2025
Die Gesamtschlachtmenge in Deutschland blieb 2025 fast konstant, obwohl sich einzelne Fleischarten unterschiedlich entwickelten. Insgesamt wurden rund 48,5 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 697,3 Millionen Geflügeltiere geschlachtet. Die Fleischproduktion lag damit deutlich unter dem Höchststand von 2016 mit 8,3 Millionen Tonnen.
Schweinefleisch verzeichnet moderaten Anstieg
Mit 44,9 Millionen geschlachteten Schweinen stieg die Schlachtmenge hierzulande 2025 um 0,6 % gegenüber dem Vorjahr. Besonders die Anzahl der Schweine inländischer Herkunft wuchs um 2,0 % auf 44,1 Millionen, während die Anzahl importierter Schweine um 43,3 % sank. Die Produktion von Schweinefleisch erhöhte sich folglich um 1,1 % auf rund 4,3 Millionen Tonnen.
Rückgang bei Rindfleischproduktion
Demgegenüber ging die Zahl der geschlachteten Rinder um 7,3 % auf 2,8 Millionen Tiere zurück. Die daraus erzeugte Fleischmenge verringerte sich um 6,0 % auf 0,9 Millionen Tonnen. Dieser Rückgang stellt einen deutlichen Gegensatz zur Entwicklung beim Schweinefleisch dar.
Geflügelfleischproduktion bleibt konstant
Die Gesamtmenge an Geflügelfleisch blieb 2025 mit 1,6 Millionen Tonnen stabil. Dabei stieg die Produktion von Jungmasthühnerfleisch um 3,6 % auf 1,1 Millionen Tonnen, während die Putenfleischproduktion um 7,7 % auf 376 800 Tonnen sank. Insgesamt wurden etwa 697,3 Millionen Hühner sowie Puten und Enten geschlachtet.
„Im Jahr 2025 ist die Fleischproduktion in Deutschland auf einem stabilen Niveau geblieben“, teilte das Statistische Bundesamt mit.
- Rund 48,5 Millionen Schlachttiere insgesamt
- 0,2 % Rückgang der Gesamtfleischproduktion gegenüber 2024
- 1,1 % Anstieg bei Schweinefleischproduktion
- 6,0 % Rückgang bei Rindfleischproduktion
- Unveränderte Geflügelfleischmenge
Weitere Detaildaten und Zeitreihen sind auf der Website des Statistischen Bundesamtes verfügbar, etwa unter www.destatis.de.
Welche Bedeutung das für die Region hat, zeigt der folgende Abschnitt.
Regionale Bedeutung der fleischproduktion deutschland 2025
Die nahezu stabile Fleischproduktion in Deutschland wirkt sich auch auf regionale Wirtschaftszweige aus. Betriebe in der Landwirtschaft und Fleischverarbeitung können mit vergleichbaren Produktionsmengen wie im Vorjahr rechnen. Für Verbraucher bedeutet dies weiterhin eine breite Verfügbarkeit unterschiedlicher Fleischsorten zu annähernd konstanten Mengen. Regionale Anbieter und Händler profitieren von dieser Planbarkeit.
Zukünftige Entwicklungen werden maßgeblich von Faktoren wie Tierhaltungspolitik, Verbraucherverhalten und Umweltrichtlinien abhängen. Für diese stehen wichtige Termine der Statistik- und Agrarbehörden an. Interessierte finden weitere Informationen bei regionalupdate.de und auf den offiziellen Portalen wie dem Statistischen Bundesamt.
Interner Link: Weitere regionale Wirtschaftsthemen finden Sie auf regionalupdate.de.
Externer Link: Die Originaldaten zur Fleischproduktion 2025 sind veröffentlicht unter destatis.de/pressemitteilungen.
