Bozen. Fermentierte Lebensmittel im Fokus: Über 300 Fachleute aus aller Welt trafen sich vom 27. bis 30. Oktober 2025 im NOI Techpark in Bozen zur ersten International Conference on Fermented Foods (ICFF). Ziel der Konferenz war es, die Bedeutung traditioneller Fermentationstechniken für Gesundheit, Nachhaltigkeit und die Ernährung der Zukunft zu beleuchten. Ob Brot, Käse, Kombucha […]